• 4 Personnes
  • 50 min
  • 20 min
  • Facile

Ingrédients

  • 500g de farine
  • 200g de beurre
  • 40g de sucre
  • 28 cl de lait
  • 10g de levure de boulanger
  • 1 c à c de sel
  • 1 oeuf

Préparation

  1. Délayez la levure dans le lait tiède. Mélangez la farine, le sucre et la cuillère à café de sel. Ajoutez le lait et mélangez bien.
  2. Etalez la pâte au rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné. Coupez de fines lamelles dans le beurre froid et disposez-les sur toute la surface de la pâte. Repliez la pâte sur elle-même en trois plis.
  3. Placez la pâte au frais pendant 15 minutes. Puis, sortez-la, étalez-la de nouveau au rouleau et repliez-la en trois. Remettez au frais pendant 15 minutes.
  4. Etalez la pâte très finement sur votre plan de travail. Découpez des triangles de la taille souhaitée et roulez-les en terminant par la pointe.
  5. Disposez vos croissants sur une plaque couverte de papier sulfurisé et laissez-les grossir pendant 1 heure à température ambiante.Dorez les avec l'oeuf entier.
  6. Enfournez pendant 20 minutes à 180°C.

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