• 6 Personnes
  • 90 min
  • 60 min
  • Moyen

Ingrédients

  • 7 poivrons rouges
  • 1 poivron vert (pour la couleur)
  • 2 boîtes de tomate pelée concassées
  • 2 gousses d'ail
  • 1 fond d'huile de tournesol
  • 1 carré de sucre
  • 1 pincée de piment de Cayenne
  • Poivre du moulin
  • Sel

Préparation

  1. Faites griller les poivrons au gril du four porte ouverte en les retournant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient bien grillés.
  2. Enfermer les poivrons dans un sac en plastique pendant environ 15 mn. Ainsi ils seront plus facile a éplucher.
  3. Dans une casserole assez large, faire revenir l'ail avec l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.
  4. Eplucher les poivrons et les épépiner. Les couper en tout petits dés.
  5. Mettre les tomates dans la casserole puis les poivrons, ajouter le sucre (pour enlever l'amertume) ainsi que les piments de cayenne, puis assaisoner.
  6. Laisser mijoter à feu moyen pendant au moins 1h30 non couvert jusqu'à ce que la salade ait un aspect 'confiture'. Tourner régulièrement pour ne pas que ça attache.
  7. Servir à température ambiante avec un bon pain de campagne, ou même avec du thon au naturel.

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