• 4 Personnes
  • 30 min
  • Facile

Ingrédients

  • 4 tranches de saumon fumé
  • 1/2 concombre
  • 200 g de tomme de Savoie
  • 25 cl de crème fleurette entière froide
  • Jus de 1/2 citron
  • Quelques brins de ciboulette
  • Quelques brins d’aneth ou de marjolaine
  • Gros sel

Préparation

  1. A l’avance. Lavez, pelez, épépinez le concombre. Coupez-le en dés, laissez-le dégorger 15 min avec du gros sel. Coupez le saumon fumé en fines lanières et, dans un bol, assaisonnez-le avec le jus du citron et la ciboulette ciselée.
  2. Préparez la chantilly. Salez et poivrez la crème fleurette. A l’aide d’un batteur, montez-la en chantilly ferme et mousseuse. Avec une râpe à gros trous, faites des spaghettis de fromage.
  3. Assemblez. Disposez le concombre rincé et épongé au fond des verrines. Posez dessus les lanières de saumon, puis la chantilly à la cuillère. Parsemez avec le fromage, décorez d’un brin d’aneth, dégustez aussitôt.

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