Lina, auteur/autrice sur Cuisine Méditerranéenne

Pisto manchego : la ratatouille à l’espagnole

Le soleil de La Mancha dans une cocotte. Le pisto manchego est ce plat généreux qui embaume les cuisines espagnoles

Le risotto au safran, ou risotto alla milanese, est bien plus qu’un simple plat de riz : c’est un symbole

Les brochettes de légumes grillés racontent l’été méditerranéen dans ce qu’il a de plus simple et de plus juste :

Imaginez des pommes de terre dorées, croustillantes à l’extérieur et fondantes à cœur, parfumées au citron, à l’origan et à

Ah, les seiches à la plancha… Ce plat incarne à lui seul toute la générosité des bords de Méditerranée :

Lorsque les températures grimpent et que le soleil méditerranéen tape fort, rien ne vaut la fraîcheur d’un sorbet maison pour

Quand les beaux jours arrivent et que l’envie de légèreté se fait sentir, la salade de riz méditerranéenne s’impose comme

L’odeur fumée d’une aubergine qui grésille sur la flamme, la douceur veloutée du tahineh, une pointe d’ail qui réveille les

Les artichauts marinés incarnent l’essence même de la cuisine méditerranéenne : simplicité, générosité et respect du produit. Ce plat, véritable

L’odeur du paprika qui se mêle à celle du poulet grillé, c’est un peu comme ramener le soleil de la