Labneh maison crémeux au yaourt
Le labneh maison s’obtient en laissant du yaourt salé perdre une partie de son petit-lait. La formule associe à parts […]
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Plats principaux
Batbout marocain moelleux à la poêle
Le batbout marocain est un petit pain levé qui cuit directement à la poêle. La poche se forme grâce à
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Pasta alla Norma aux aubergines rôties
La pasta alla Norma est un plat sicilien né à Catane, construit autour de quelques saveurs nettes : aubergine, tomate,
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Berkoukes algérien aux légumes
Le berkoukes algérien, aussi appelé aïch, est une soupe-repas garnie de gros grains de semoule roulés, souvent nommés pâtes plomb.
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Kafteji tunisien aux légumes frits
Le kafteji tunisien réunit des légumes frits séparément, des œufs et un assaisonnement relevé. Les légumes sont hachés au couteau,
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Rechta algéroise en sauce blanche
La rechta algéroise réunit de fines nouilles cuites à la vapeur et une sauce blanche au poulet, parfumée à la
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Pulenda corse à la farine de châtaigne
La pulenda corse est une préparation dense à base de farine de châtaigne, d’eau et de sel. Sa texture se
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Tanjia marrakchia : recette au mouton en cocotte
La tanjia marrakchia est un plat emblématique de Marrakech, où viande, citron confit, ail et épices cuisent longuement dans un
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Pan bagnat niçois : la recette traditionnelle et bien imbibée
Préparez un pan bagnat niçois bien imbibé : ingrédients traditionnels, ordre de montage, temps de repos et astuces de transport.
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Pâtes au thon et à la tomate : la recette rapide du placard
Il y a des recettes qu’on ne choisit pas : elles s’imposent. Un soir de semaine, frigo vide, une boîte
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