Plats principaux

Le karniyarik réunit des aubergines fendues, une farce de bœuf à la tomate et au poivron, puis une sauce légère […]

Les berenjenas con miel jouent sur un contraste direct : des bâtonnets d’aubergine croustillants, un cœur tendre et un nappage

Ce ras el hanout maison réunit onze épices dans une formule unique, mesurée au gramme ou à l’unité. Le mélange

Cette caponata sicilienne associe des aubergines frites, une sauce tomate courte, des olives, des câpres et un équilibre net entre

Le poulet basquaise réunit des morceaux bien dorés et une piperade fondante dans une même cocotte. Ici, les poivrons commencent

Le toum libanais transforme quatre ingrédients en une sauce blanche, ferme et très parfumée. Cette version sans œuf repose sur

Les malloreddus alla campidanese associent de petites pâtes sardes rainurées à un ragù de saucisse, tomate, safran et romarin. La

Le labneh maison s’obtient en laissant du yaourt salé perdre une partie de son petit-lait. La formule associe à parts

Le batbout marocain est un petit pain levé qui cuit directement à la poêle. La poche se forme grâce à

La pasta alla Norma est un plat sicilien né à Catane, construit autour de quelques saveurs nettes : aubergine, tomate,