Entrées & mezzés

L’hiver méditerranéen a ses trésors, et les agrumes en sont les plus beaux. En dix minutes et sans cuisson, cette […]

Il y a des plats qui sentent le Sud rien qu’à les regarder cuire. Les poivrons et aubergines confits au

Quand le printemps arrive sur les marchés méditerranéens, les fèves envahissent les étals. Dans ma famille napolitaine, elles se préparaient

Chez ma grand-mère napolitaine, la bruschetta, c’était le parfum de l’été. Un pain frotté à l’ail, des tomates cerises gorgées

Il y a dans le riz au lait à la cardamome tout ce que j’aime dans la cuisine du pourtour

Les pommes de terre sautées au romarin sentent bon le Sud, la garrigue, les tablées d’été sous la treille. Ma

Quand je pense à un repas qui sent bon le Sud, rapide à préparer et bon pour la santé, la

Le poisson au four à la grecque sent les vacances : olives, feta, tomates, citron, huile d’olive. Voici les ingrédients,

L’orzo aux légumes, c’est la recette de ma grand-mère napolitaine que je refais toutes les semaines : rapide, colorée, et

Quand j’étais petite, ma grand-mère marseillaise posait sur la table un grand plat d’oignons farcis dorés au four, et toute