L’hiver méditerranéen a ses trésors, et les agrumes en sont les plus beaux. En dix minutes et sans cuisson, cette salade vitaminée illumine ta table.
Temps de préparation : 10 minutes | Cuisson : aucune | Portions : 4 personnes
Les ingrédients pour une salade d’agrumes réussie
- 2 oranges navel ou sanguines
- 1 pamplemousse rose
- 2 clémentines
- 1 c. à soupe de miel d’acacia
- Quelques feuilles de menthe fraîche
Comment préparer une salade d’agrumes étape par étape
Peler les agrumes à vif : la technique qui change tout
Coupe les deux extrémités de chaque fruit pour le poser à plat. Passe un couteau affûté le long du fruit pour retirer la peau et toute la peau blanche, très amère. Travaille au-dessus d’un saladier pour recueillir le jus. Glisse ensuite la lame entre chaque membrane pour obtenir des suprêmes nets.
Préparer l’assaisonnement
Mélange le jus récupéré avec le miel. Verse sur les fruits, mélange délicatement et réfrigère 15 minutes avant de servir. Ajoute la menthe ciselée au dernier moment.
Variantes pour personnaliser ta salade d’agrumes
Pour une version sicilienne, remplace le miel par un filet d’huile d’olive avec de l’origan séché et quelques olives vertes. Des arilles de grenade ou une pincée de cannelle apportent aussi une belle touche.
FAQ
Quels sont les 4 agrumes de base ?
L’orange, le pamplemousse, la mandarine et le citron. Bergamote et kumquat viennent enrichir le mélange selon la saison.
Qu’est-ce qui se marie bien avec les agrumes ?
La menthe, le miel, la cannelle, le gingembre, et en version salée : l’huile d’olive et l’origan.
Combien de temps conserver une salade d’agrumes ?
Maximum 24 heures au réfrigérateur sous film. La menthe noircit vite : ajoute-la toujours à la dernière minute.