Lina, auteur/autrice sur Cuisine Méditerranéenne

Baklava : recette simple à faire et croustillante

Il y a des pâtisseries qui traversent les siècles sans prendre une ride. Le baklava en fait partie. Originaire de

Il y a des plats qui réchauffent autant l’âme que le corps. Le tajine de légumes est de ceux-là. Originaire

Les premières chaleurs de l’été réveillent toujours en moi la même envie irrésistible : celle d’un gaspacho andalou bien frais,

Il y a des desserts qui nous ramènent immédiatement à l’enfance, à ces goûters du dimanche où flottait dans la

Imaginez une crêpe dorée, parsemée de centaines de petits trous qui lui donnent un aspect unique et merveilleux. Le baghrir,

Ah, la brandade de morue… Ce plat généreux du Sud de la France évoque immédiatement les tablées familiales, les après-midis

Imaginez-vous à Lisbonne, en fin d’après-midi, attablé à la terrasse d’un café de l’Alfama. Dans votre assiette, un petit flan

Quand le soleil réchauffe les après-midi et que l’envie d’un repas frais se fait sentir, cette salade de pois chiches

Voilà un plat qui sent bon le Sud et les tablées ensoleillées : les légumes farcis sont une institution dans

Imaginez une brochette de viande tendre, parfumée au citron et à l’origan, grillée à point et glissée dans un pain