Entrées & mezzés

L’été andalou tient dans un bol. Le gazpacho, cette soupe froide venue du sud de l’Espagne, est bien plus qu’une […]

Rien n’évoque mieux l’été méditerranéen qu’une belle tomate gorgée de soleil, dorée au four et parfumée à l’ail frais. Les

Quand les tomates gorgées de soleil rencontrent le pain croustillant, que l’huile d’olive se mêle au basilic parfumé, une merveille

Lorsqu’on pense aux soupes froides d’Espagne, c’est souvent le gaspacho qui vient en tête. Pourtant, dans les ruelles brûlantes de

Il suffit de quelques aubergines bien rondes, d’un filet d’huile d’olive et d’une poignée d’épices pour transformer votre cuisine en

Imaginez une assiette en bois posée sur une table de feria, quelque part entre mer et montagne, en Galice. Dessus,

Imaginez une grande table ensoleillée, des rires, des mains qui se tendent vers un plat fumant… Les dolmas incarnent cette

L’odeur du bois qui crépite, la viande qui dore lentement au-dessus des braises, les épices qui embaument l’air… Le méchoui,

L’odeur iodée qui se dégage d’un marché méditerranéen au petit matin, les étals débordant de poulpes fraîchement pêchés, les discussions

Dorée, généreuse, parfumée à l’huile d’olive et au romarin… la focaccia incarne à elle seule l’esprit de la cuisine italienne