Entrées & mezzés

Dorées, croustillantes à l’extérieur, fondantes et crémeuses à l’intérieur… Les croquetas de jamón font partie de ces tapas espagnoles qui […]

Il y a des plats qui ne demandent pas grand-chose pour faire leur effet : quelques rondelles de calamar, une

Les premières chaleurs de l’été réveillent toujours en moi la même envie irrésistible : celle d’un gaspacho andalou bien frais,

Ah, la brandade de morue… Ce plat généreux du Sud de la France évoque immédiatement les tablées familiales, les après-midis

Quand l’été pointe le nez, c’est toute la Méditerranée qui s’invite dans nos assiettes. Et parmi les trésors du jardin

L’été andalou tient dans un bol. Le gazpacho, cette soupe froide venue du sud de l’Espagne, est bien plus qu’une

Rien n’évoque mieux l’été méditerranéen qu’une belle tomate gorgée de soleil, dorée au four et parfumée à l’ail frais. Les

Quand les tomates gorgées de soleil rencontrent le pain croustillant, que l’huile d’olive se mêle au basilic parfumé, une merveille

Lorsqu’on pense aux soupes froides d’Espagne, c’est souvent le gaspacho qui vient en tête. Pourtant, dans les ruelles brûlantes de

Il suffit de quelques aubergines bien rondes, d’un filet d’huile d’olive et d’une poignée d’épices pour transformer votre cuisine en