Lina, auteur/autrice sur Cuisine Méditerranéenne

Salmorejo : recette simple et authentique

Lorsqu’on pense aux soupes froides d’Espagne, c’est souvent le gaspacho qui vient en tête. Pourtant, dans les ruelles brûlantes de

Il suffit de quelques aubergines bien rondes, d’un filet d’huile d’olive et d’une poignée d’épices pour transformer votre cuisine en

Imaginez un bocal rempli de lamelles de poivrons aux couleurs vives, baignant dans une marinade parfumée à l’huile d’olive, à

Imaginez un biscuit si fin qu’il croustille sous la dent, parfumé à l’anis et nappé d’huile d’olive dorée. Voilà ce

Le baba ganoush est bien plus qu’une simple purée d’aubergine. C’est une invitation au voyage, un plat qui sent bon

Quand le froid s’installe et que l’envie d’un plat réconfortant se fait sentir, rien ne vaut une bonne soupe maison,

Imaginez une assiette en bois posée sur une table de feria, quelque part entre mer et montagne, en Galice. Dessus,

Imaginez une assiette où la viande crue révèle toute sa noblesse : des tranches de bœuf si fines qu’elles fondent

Imaginez-vous sous une tente berbère, au cœur du désert d’Ouarzazate, où les parfums d’épices et de citron confit s’échappent d’un

Quand les beaux jours arrivent et que l’envie de cuisiner vite et bien se fait sentir, les pâtes au pesto